Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yapımı tamamlanma aşamasına gelen tam otomasyonlu modern aşevi, günlük 50 bin kişilik yemek kapasitesiyle hizmet verecek. Hijyenik üretim altyapısı ve teknolojik donanımıyla öne çıkan tesisin, Türkiye'nin sayılı aşevlerinden biri olması hedefleniyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, yapımı sona yaklaşan modern aşevinde incelemelerde bulundu. Şehrin ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde planlanan tesiste, yemek üretiminin tamamen otomasyon sistemiyle gerçekleştirileceği, hijyenik, güvenli ve standart üretim anlayışının benimseneceği belirtildi.
Yeni aşevinin hizmete girmesiyle birlikte Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin günlük sıcak çorba dağıtımları ile Ramazan ayındaki iftar organizasyonlarında sunulan yemekler bu tesiste hazırlanacak. Yemeklerin, Mutfak Sanatları Merkezi'nin tecrübesiyle üretileceği ve lezzet kalitesinin artırılmasının hedeflendiği ifade edildi.
Tesiste çorba makineleri, otomatik pilav pişirme robotları, çorba robotları ve son teknoloji fırınlar kullanılacak. Aşevinin ikinci bölümünde ise et işleme alanı yer alacak. Kesilmiş gövde olarak tesise getirilen etlerin burada işlenerek uygun fiyatla satışa sunulacağı bildirildi.
İncelemelerinin ardından açıklamalarda bulunan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, yemek kalitesinin önemine vurgu yaparak, "Bugün bu çalışma tamamen otomasyon. Robotlarla, standart reçeteyle hangi yemeği yapacaksan el değmeden tamamen hijyenik. Aslında akıllı mutfak bu. Bu şekilde artık kendi Mutfak Sanatları Merkezimiz'in kalifikasyonu nasıl yakaladıysak diğer alanlarda, dağıttığımız çorbada, verdiğimiz işlerde de aynı kalifikasyonu yakalamış olacağız." dedi.
Et işleme sistemini de kendi bünyelerinde oluşturduklarını belirten Şahin, "Et işinde kendi sistemimizi kurmamız çok mühimdi. Şu anda kendi sistemimizi kurduk. Tam otomasyon var. Malzeme kalifikasyonu çok önemli. Malzeme aynı olmalı. Çok iyi yetişmiş personel gerekiyor. Ama bizde bunu yapacak 12 yıllık bir kadro oluştu. Bu kadro var, bu kapasite var, bu kabiliyet var." ifadelerini kullandı.
Tesis tamamlandığında Türkiye'nin sayılı aşevlerinden biri olacağını belirten Başkan Şahin, "Akıllı mutfağı, yüksek kalifikasyonlu personeliyle Gaziantep Gastronomisi'nde bir seviye daha yükseltmiş olacağız. Kalite ne kadar yükselirse lezzet de o kadar artıyor, vatandaş memnuniyeti de o kadar yükseliyor. Bu tesislerde bunu sağlamış olacağız." Dedi.
Hibya Haber Ajansı
