Türk gastronomisinin ve Balkan mutfak kültürünün özgün lezzetlerini uluslararası platformlara taşıyan Şef Ufuk Evrim Karadağ, 24–31 Ağustos 2026 tarihleri arasında Hindistan’ın Bengaluru kentinde, The Leela Palace’ta gerçekleştirilen özel gastronomi etkinliğinde konuklarla buluştu.
Şef, eğitmen ve gastronomi danışmanı Ufuk Evrim Karadağ, Hindistan’ın önemli şehirlerinden Bengaluru’da Türk ve Balkan mutfağını merkeze alan özel bir gastronomi etkinliğine imza attı.
24–31 Ağustos 2026 tarihleri arasında The Leela Palace Bengaluru’da gerçekleştirilen organizasyon kapsamında Karadağ, dört farklı servisten oluşan özel bir gastronomi programı hazırladı.
Etkinlikte rezervasyonlu misafirler için üç akşam yemeği ve bir brunch servisi gerçekleştirildi. Her gün yaklaşık 150 misafirin ağırlandığı organizasyonda, günlere özel olarak hazırlanan farklı reçeteler ve menüler sunuldu.
Türk ve Balkan mutfağından geniş bir seçki
Etkinliğin gastronomik kurgusu, Türk ve Balkan mutfaklarının geleneksel lezzetlerini ve ortak kültürel mirasını yansıtan geniş bir ürün çeşitliliği üzerine oluşturuldu.
Şef Ufuk Evrim Karadağ tarafından hazırlanan menülerde; farklı deniz mahsulleri, sıcak ve soğuk mezeler, salatalar, et ve tavuk yemekleri, geleneksel tatlılar, ekmekler ve çeşitli börekler yer aldı.
Dört servis boyunca aynı menünün tekrarlanması yerine, misafirlerin her gün farklı lezzetleri deneyimleyebilmesi amacıyla güne özel reçeteler ve farklı menü kombinasyonları hazırlandı.
Böylece Türk ve Balkan mutfağının yalnızca belirli birkaç bilinen yemekten ibaret olmadığı; deniz ürünlerinden hamur işlerine, mezelerden et yemeklerine ve tatlılara uzanan zengin gastronomik çeşitliliği Bengaluru’daki misafirlere sunuldu.
Gastronomi yoluyla kültürel bir köprü
Göç mutfağı, Rumeli, Trakya ve yöresel gastronomi üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Şef Ufuk Evrim Karadağ, geleneksel reçetelerin korunmasının yanı sıra bu kültürel mirasın çağdaş gastronomi anlayışıyla uluslararası platformlarda tanıtılmasına yönelik çalışmalarını sürdürüyor.
Bengaluru’daki etkinlik de bu yaklaşımın uluslararası örneklerinden biri oldu. Türk ve Balkan coğrafyasının farklı lezzetleri, Hindistan’daki gastronomi takipçileriyle aynı sofrada buluştu.
Karadağ etkinlikle ilgili olarak şu değerlendirme yaptı:
“Türk ve Balkan mutfağı çok büyük bir kültürel mirasa sahip. Bengaluru’da amacım yalnızca yemek hazırlamak değil, bu mutfakların arkasındaki kültürü, çeşitliliği ve sofra geleneğini de misafirlere aktarabilmekti. Dört farklı servis için farklı reçeteler hazırlayarak misafirlerin her gelişlerinde yeni lezzetlerle karşılaşmasını istedik. Türk ve Balkan mutfağını Hindistan’da temsil etmek benim için çok değerli bir deneyim oldu.”
Uluslararası gastronomi çalışmalarına bir yenisi daha eklendi
Ulusal ve uluslararası gastronomi organizasyonlarında konuk şef, eğitmen, jüri ve konuşmacı olarak yer alan Ufuk Evrim Karadağ’ın Bengaluru programı, şefin uluslararası gastronomi çalışmalarına eklenen yeni projelerden biri oldu.
Karadağ, özellikle Türk, Balkan, Rumeli ve göç mutfağının kültürel mirasını koruyarak dünyaya tanıtmayı, geleneksel reçeteleri çağdaş gastronomi yaklaşımıyla yeniden yorumlamayı ve Türkiye’nin gastronomik değerlerini uluslararası platformlarda temsil etmeyi hedefliyor.
The Leela Palace Bengaluru’da gerçekleştirilen dört günlük gastronomi programı, farklı kültürlerin sofra etrafında buluşmasına olanak sağlarken Türk ve Balkan mutfağının zenginliğini Hindistan’daki misafirlere taşıdı.
Hibya Haber Ajansı
